المن والسلوى : من ذكريات رمضان بغداد الحبيبة..

سكنت في الكرادة الداخلية بعمارة المظفر، على بعد عشرة دقائق من ساحة الفردوس وجولة الأربعين حرامي وفندق فلسطين.حي راقي في وسط البلد قريب إلى السعدون وساحة التحرير وباب الشرقي والسوق العربي وشارع الرشيد والمتنبي وابو نواس ونهر دجلة...

 عامان متتالين شهدت شهر رمضان هناك. من أجمل الذكريات في بغداد. كنا معظم سكان عمارة المظفر في شقق، مفردة مرتبة طلبة دراسات عليا ماجستير ودكتوراه منهم؛ محمود على عاطف، جغرافيا ومحمد مقبل أبو رامي ، حقوق، وفضل الربيعي ، علم اجتماع، وأحمد فضل اللحجي جغرافيا، ومحمد السنيدي ، أحياء وكيمياء. وتوما المنياوي حارس العمارة أطيب رجل عرفته في حياتي...

 حينما كان يزعل من أي أحد من الزملاء يذهب يشتكي به عند الشيخ الدكتور محمود علي عاطف الكلدي عمدة دفعتنا . كان يحبه وهو الوحيد الذي يبكي عنده مثل طفل في حضن أمه. كان كباب البدوي،  اطيب كباب مدخن في الكرادة على بعد خطوات من موقعنا فضلا عن مطعم الشموع ومطعم اللحظة الشهيرة. وكان محل الحلواني الحمداني أشهر من يبيع زنود الست في العراق. كنت اخرج أمشى قبل ساعة من موعد الأفطار ذهابا إلى ساحة الفردوس وأثناء عودتي اشتري واحد كليو زنود الست ساخنة جدا..

 أوصل الشقة في موعد الإفطار واهدي نصفها للزملاء الذين أصادفهم في طريقي. ما ألذها من حلويات رمضانية شهية تؤكد ساخنة أما منى السماء فأشهرها السليمانية في شارع المنصور؛ طبعا  من السماء هي اجود واغلى حلويات عراقية شهية لاسيما الطبيعية منها ..

واليكم نبذة عن مكوناتها: المن والسلوى أو من السما أو ندى السماء أو العسل السماوي هي حلوى مصنوعة من مادة المن الخام (مادة دبقة) التي تُجمع من على الأشجار ثم تذاب في الماء المغلي وتصفى للحصول على مادة المن. يتم تصنيعها وحشوها بالجوز واللوز والفستق الحلبي ثم تلاك بالطحين كي لا تلتصق قطع المن والسلوى مع بعضها وتعبأ في علب خشبية للحفاظ عليها من الرطوبة والفساد. ورمضان كريم وكل عام وانتم بخير وسلام؛ مشتاقين بغداد الحبيبة..

مشتاق للنهرين دجلة والفرات 

 بغداد يا أم المدن مشتاق ألك 
مشتاق للنهرين دجلة والفرات
 للأعظمية حن قلبي والسنك 
وشارع السعدون مسرى للهوات   
بالكرخ حيث العقل خيم واشتبك 
بيت الثقافة والتحف والمكتبات
وفي الرصافة هام قلبي ورتبك 
مرعى الظباء والريم بيت الحوريات
في ساحة الطيران والفردوس بك
الأنس والراحة بها نومي سبات
وفِي ابو نواس أنواع السمك 
ما تشتهي الأنفس ألذ المشويات   
بغداد يأم المدن مشتاق لك 
كم طفت ما لاقيت مثلك بالفلات 
لا استطيع أنساك أو أتجاهلك 
حتى وأن طفت المدن والقارات 
أنت المدينة يالحميمة هيت لك 
ما أجملك يا بابل السبع اللغات 
يا موطن الثور المجنح والفلك 
أرض الحضارة والتمدن والدهات 
عشتار جلجامش دلالة عظمتك 
في بابل التاريخ روح المعجزات  
يا السومرية ما الخبر بتخبرك 
شاكو وماكو كيف عيني والأقات
غبتي وغاب الفجر عنا واحتلك
ليل العرب صحراء من كل الجهات 
اين العرب والقوم ذي منك ولك 
يرجعوا للفاتنة وجه الملاك 
 كان التحالف فخ ما منه مفك 
هوان في أرض العرب خيّم وبات
 ما عاد ينفع نوح فيها أو أفك 
ضاعت فضعنا والندم قد فات فات
بغداد يا بغداد ما زلت أنظرك 
يا فينق التاريخ رأس المانشات
قلب الخلافة حيث دان الكل لك 
في عهد زاهر كنت سيد الماركات
أرض الكنانة والهرم  تتذكرك 
توم الحضارة والملامح والسمات
الجسم واحد والأرومة والمحك 
من اول التاريخ دمتن راسخات

قاسم المحبشي